Ingrediencoj:

• Ghee 2-3 kuleroj
• Kumino 1 kulero
• Cinamo 1 colo
• Laŭrofolio 1 n-roj
• Verda kardamomo 2-3 gusoj
• Cepoj 3-4 mezgrandaj (pikitaj)
• Zingibra ajlo-pasto 1 kulero
• Verdaj kapsikoj 1-2 n-oj. (hakita)
• Pudraj spicoj
  1. Hing 1/2 kulero
  2. Kurkuma pulvoro 1/2 kulero
  3. Kaŝmira ruĝa kapsiketo-pulvoro 1 kulero
  4. Spica ruĝa kapsiketo 1 tp
  5. Kumino-pulvoro 1 tp
  6. Koriandro-pulvoro 1 kulero
  7. Tomato 3-4 (pureo)
  8. Salo laŭguste
  9. Verdaj pizoj 1,5 tasoj
  10. Freŝa methi 1 malgranda fasko / 2 tasoj
  11. Kasuri methi 1 tp
  12. Garam masala 1 tp
  13. Zingibro 1 colo (julienne)
  14. Citrona suko 1/2 kulero
  15. Freŝa kremo 3/4 taso
  16. Freŝa koriandro malgranda manpleno (hakita)

Metodo:

• Metu handin sur altan fajron, aldonu ghee en ĝin kaj lasu ĝin fandi.
• Kiam la ghee varmiĝas, aldonu kuminon, cinamon, laŭrofolion, verdan kardamonon kaj cepojn, movu kaj kuiru sur mezalta flamo ĝis la cepoj fariĝas orbrunaj.
• Plue, aldonu zingibra ajlan paston kaj verdajn kapsikojn, movu kaj kuiru dum 2-3 minutoj sur meza varmo.
• Kiam la zingibra ajla pasto estas bone kuirita, aldonu ĉiujn pulvorajn spicojn, movu kaj aldonu varman akvon por eviti ke la spicoj brulu, pliigu la flamon al mezalta kaj kuiru la masalon bone. Kiam la ghee komencas disiĝi, aldonu la tomatan pureon kaj aldonu salon al gusto, movu kaj kuiru sur meza flamo dum 2-3 minutoj, poste kovru la handi per kovrilo kaj kuiru dum 15-20 minutoj, daŭre movu je regulaj intervaloj ĝis la ghee. apartigas, aldonu varman akvon se ĝi sekiĝas.
• Kiam la ghee disiĝas, aldonu la verdajn pizojn, miksu bone kaj kuiru sur meza varmo, aldonu varman akvon por ĝustigi la konsistencon, kovru kaj kuiru dum 3-4 minutoj.
• Forigu la kovrilon kaj aldonu freŝan methi, daŭre moviĝu kaj kuiru dum 10-12 minutoj sur mezalta flamo.
• Plue aldonu kasuri methi kaj la ceterajn ingrediencojn, post kiam ĝi bone movis malaltigu la flamon aŭ malŝaltu ĝin kaj aldonu la freŝan kremon, zorgu, ke vi bone movi ĝin kaj ne trokuiri ĝin por eviti ke la kremo disiĝas.
li>
• Nun aldonu freŝan hakitan koriandron