Ingrediencoj:

• Kokidaj tamburoj 9-10
• Dahi (Jogurto) ¾ Taso
• Kremo 3-4 kuleroj
• li>Anday ki zardi (Ovoflavo) 1
• Adrak lehsan-pasto (Zingibra ajlo-pasto) ½ kuleroj
• Lal mirch-pulvoro (Ruĝa kapsiketo) 1 kulero aŭ al gusto
>
• Zeera pulvoro (Kumina pulvoro) 1 tbs
• Kaju (Kaju-nukso) pulvoro 2 tbs
• Dhania pulvoro (Koriandro pulvoro) 1 tbs
• Kala zeera (Karmeaj semoj) pulvoro ¼ kulero
• Zafran (Safranaj fadenoj) ½ kulero
• Himalaja rozkolora salo ½ kulero aŭ laŭguste
Lal mirch (Ruĝa kapsiketo) dispremita 1 kulero
• Garam masala pulvoro ½ kuleroKuira oleo 2-3 kuleroj
Koyla (Karbo) por fumo. p>Instrukcioj:
>Faru profundan tranĉon en la centro de kokida tamburego vertikale kaj malfermu ĝin kiel papilio kaj flankenmetiĝu.
• Miksu jogurton, kremon, ovon. ovoflavo, zingibra ajlo-pasto, ruĝa kapsiketo, kuminopulvoro, anakaĵnuksopulvoro, koriandropulvoro, karvoja pulvoro, safranaj fadenoj, rozkolora salo, ruĝa kapsiketo dispremita, garam masala pulvoro. Temu kokajn tamburojn per ĉi tiu miksaĵo kaj lasu ĝin marini dum 4 horoj.
• Kiru la marinitan kokidon en pato ĝis bruniĝo per kuirado de ĉiuj flankoj. Kovru kaj kuiru sur malalta flamo ĝis farite. Donu karban fumon dum 2 minutoj kaj servu!