👉 Por Kuiri Paston: 200g Seka Pasto Casarecce (grandeco n-ro 88) 10 Tasoj da Akvo 2 Kuleretoj Salo (mi aldonis rozkoloran himalajan salon) 👉 Por Friti Kukurbon: 400g / 3 plenaj tasoj Zucchini / 2 mezan Zucchini - hakita 1/2 colojn dika 1/2 Kulero de olivoleo 1/4 Kulero Salo 👉 Aliaj Ingrediencoj: 2+1/2 Kulero de Oliva Oleo 175g / 1+1/2 taso Tranĉitaj Cepoj 2+1/2 / 30g Kulero de Ajlo - fajne pikita 1/4 ĝis 1/2 Kulero de Chili-Flokoj aŭ al gusto 1+1 /4 taso / 300ml Passata / Tomato-Pureo 2 tasoj / 1 Ladskatolo KUKITAJ Kikeroj (Malalta Natrio) 1 Kulero Sekigita Origano 1/4 Kulereto Sukero (Mi aldonis organikan kanan sukeron por redukti la acidecon de la tomata pureo) Salo al gusto ( Mi aldonis entute 3/4 Cucharadita Rozkolora Himalaja Salo al ĉi tiu plado) 1/2 taso / 125ml Akvo Rezervita Pasta kuirakvo - 1/4 ĝis 1/3 taso AŬ laŭbezone 1 taso / 24g Freŝa Bazilio - pikita Muelita Nigra Pipro al gustumi (mi aldonis 1 kulereton) Pluveton da olivoleo (mi aldonis 1/2 kuleron de organika malvarmpremita olivoleo) ▶️ METODO: Komencu haki la legomojn kaj flankenmeti. Malavare salu poton da bolanta akvo. Aldonu la paston kaj kuiru la paston ĝis ĝi estas "al dente" (laŭ la pakaĵaj instrukcioj). ✅ 👉 NE TROKUIRU LA PASTON, kuiru ĝin al dente ĉar ni plu kuiros ĝin en la tomata saŭco poste, do kuiru ĝin al dente. RESERVU IUJN DE PASTA KUIRAKVO POR POSTE. Al varmigita pato aldonu la hakitan kukurbon kaj fritu ĝis ĝi iomete bruniĝas. Post kiam ĝi iomete bruniĝis, aldonu 1/4 kuleron da salo kaj fritu dum pliaj 30 sekundoj. Poste forigu de la varmego kaj transiru al telero. Metu ĝin flanken por poste. ✅ 👉 NE TROKUIRI LA KUKUNON ALIIE ĜI MUSCA. LA KUIRITA KUKUCO DEVUS MORDI ĜI. Al la sama pato, aldonu olivan oleon, tranĉitajn cepojn, pikitajn ajlon kaj kapsiketojn. Fritu sur meza varmego ĝis la cepo kaj ajlo estas iomete brunaj. Ĝi daŭros ĉirkaŭ 5 ĝis 6 minutojn. Nun aldonu la pasanton/tomatan pureon, kuiritajn kikerojn, sekigitan origanon, salon, sukeron kaj miksu bone. Mi aldonis sukeron por redukti la acidecon de la tomatoj. Kuiri sur meza varmego kaj alporti al rapida bolado. Poste kovru la kovrilon kaj reduktu la varmegon al malalta kaj kuiru dum ĉirkaŭ 8 minutoj por ke la gustoj disvolviĝu. Post 8 minutoj malkovru la paton kaj pliigu la varmegon al meza. Alportu ĝin al rapida bolado. Poste aldonu la kuiritan paston kaj frititan kukurbon. Miksi bone kun saŭco. Aldonu iom da pasta akvo (SE NECESAS), kiun ni rezervis pli frue kaj kuiru por alia 1 minuto sur meza varmego. Notu, ke mi aldonis la pastan akvon por krei saŭcon, do aldonu nur se necese, alie ne. Nun malŝaltu la varmegon. ✅ 👉 ALDONU LA PASTAN AKVON NUR SE NECESAS ALIE NE FARU. Garnu per freŝe muelita nigra pipro, guto de bonkvalita ekstra virga olivoleo kaj freŝa bazilio. Miksu kaj servu varme. ▶️ GRAVAJ NOTOJ: 👉 NE trokuiru la paston. Kuiru la paston Al dente, ĉar ni poste kuiros ĝin en la tomata saŭco 👉 Rezervu almenaŭ 1 tason da pasta kuirakvo por la saŭco antaŭ dreni la paston 👉 Ĉiu forno estas malsama, do reguligu la varmon laŭbezone. Se iam vi rimarkas, ke la pato tro varmiĝas, reduktu la varmegon 👉 BONVOLU NOTI, KE LA PASTA KUIRAKVO JAM HAVAS SALON EN SI, do aldonu la salon al la plado laŭe. 👉 Se la pasta saŭco komencas sekiĝi, aldonu iom pli da la rezervita pasta kuirakvo, ne aldonu al ĝi malvarman akvon.