Ingrediencoj:
400ml ladskatolo da kikeroj (ĉirkaŭ 3/4 tasoj de akvafaba)
1 kulero de citronsuko
1 kulero de ladigitaj kikeroj
1 kulero de dijona mustardo
1 3/4 tasoj da vinbersemo aŭ vegetala oleo (pluvetu iom pli por eĉ pli dika majonezo)
malavara pinĉo rozkolora salo
(Laŭvola Spika Majo) Aldonu 1 parton de gochujang al 2 partoj de majonezo

Instrukcioj:
1. Malplenigu la ladskatolon da kikerakvo (akvafaba) en malgrandan kaserolo
2. Boligu la aquafaba sur mezalta fajro dum 5-6 min kirlante ofte
3. Aldonu iom da glacio al granda miksaĵo, tiam metu pli malgrandan bovlon sur la glacio
4. Verŝu la kikeran akvon kaj movu ĝis malvarma
5. Aldonu la citronan sukon kaj 1 kuleron da kikeroj
6. Transmetu la miksaĵon al la likvigilo kaj aldonu la dijonan mustardon
7. Miksu sur la plej alta agordo por pulverigi la kikerojn. Poste, malaltigu ĝin al meza ĝis mezalta
8. Malrapide enverŝu la oleon. La majonezo komencos dikiĝi (ĝustigu kaj premas la rapidecon se necese)
9. Transdonu la majon al miksaĵbovlo kaj aldonu sindona pinĉon da rozkolora salo. Faldi por kombini