Kara Kulambu kun Pacha Payaru

Ingrediencoj:

paĉa payaru koriandrosemoj ruĝaj kapsikoj pipro. folioj de kareo < tld /> tomato tamarinda akvo cepo ajlo kokoso zingibro < bib > fenugrekaj semoj oleo mustardo kumino asafetida salo

Recepto de Kara Kulambu:

Kara kulambu estas spica kaj pika sudhinda saŭco farita el diversaj spicoj, tamarindo kaj legomoj. Jen simpla recepto por kara kulambu kun paĉa payaru (verda gramo).

Instrukcioj:

Varmigu oleon en pato, aldonu mustardon, kuminon, asafetidon kaj kareon. folioj.
Aldonu tranĉitan cepon, pikitan tomaton kaj ajlon. Saltu ĝis ili fariĝos molaj.
Muelu kokoson, zingibron kaj ĉiujn spicojn al glata pasto.
Aldonu la paston al la pato kaj fritu dum kelkaj minutoj.
Tiam aldonu la tamarindan akvon, salon, kaj lasu ĝin boli.
Kiam ĝi ekbolis, aldonu la kuiritan verdan gramon al la saŭco.
Birku la kara kulambu ĝis kiam ĝi ekbolis. ĝi atingas la deziratan konsiston.
Servu varme kun rizo aŭ idli.