La ruĝaj terpomoj estas tranĉitaj en duono laŭlonge, metitaj en poton, kovritaj per malvarma akvo, kaj poste boligitaj super alta fajro. Post kiam la akvo bolas, la varmo estas reduktita al milda bolado, kaj la terpomoj estas kuiritaj ĝis forko mola (post kiam la akvo bolas, la terpomoj kutime estas faritaj, sed foje ili bezonos kelkajn pliajn minutojn da bolado depende de grandeco kaj formo). Kaj ĉi tio, miaj amikoj, estas la "sekreta" paŝo por fari bonegajn rostitajn terpomojn. La blankado certigas, ke la terpomoj estas egale kuiritaj antaŭ la rostado. Tiamaniere, kiam venas la tempo por rosti la terpomojn en la forno, vi nur devas zorgi pri tio, ke vi kreas belan, oran brunan kruston.

Post kiam la terpomoj estas forke molaj, drenu la bolantan akvon el la terpomoj (tenante la terpomojn en la poto), kaj poste simple rulu malvarman kranakvon super la terpomojn ĝis ili malvarmiĝas al ĉambra temperaturo.

Kiam la terpomoj estas malvarmetaj, metu ilin en miksaĵbovlon, ĵetu per koŝera salo, nigra pipro kaj via plej ŝatata kuiroleo. Metu la terpomojn tranĉitajn flanke malsupren sur folian pleton kaj rostu en 375F-400F forno dum 45-60 minutoj, aŭ ĝis ili estas malhelaj, ora brunaj. Memoru, ke la terpomoj jam estas kuiritaj, ĉar ni jam blankigis ilin, do ne koncentriĝu tiom pri la tempo aŭ temperaturo de via forno, sed pli pri la kolorigo de la terpomoj. Kiam la terpomoj estas malhele orbrunaj, ili estas rostitaj; tiel simpla.

Forigu rostitajn terpomojn el la forno kaj transdonu tuj en grandan miksaĵbovlon kaj ĵetu per fajne hakitaj freŝaj herboj kaj kelkaj batoj da butero. La varmo de la terpomoj milde fandos la buteron, donante al viaj terpomoj mirindan, herban buteron glazuron. Dum ĉi tiu ĵeta fazo, bonvolu aldoni ajnajn aliajn gustojn, kiujn vi ŝatas, inkluzive de pestosaŭco, pikita ajlo, parmesana fromaĝo, mustardo aŭ spicoj.