Ingrediencoj:
2 bastonoj de citronherbo
1 ruĝa pipro
1 verda pipro
1 ruĝa cepo
1 taso da ĉerizaj tomatoj
1 meza peco galangalo
1 ruĝa tajlanda kapsiketo
6 kalkfolioj
2 kuleroj de kokosa oleo
1/4 taso de ruĝa tajlanda kareopasto
1/2 taso de kokosa lakto
3L akvo
150 g shimeji-fungoj
400ml enlatigita beba maizo
5 kuleroj de sojsaŭco
2 kuleroj de acera butero
2 kuleroj de tamarinda pasto
2 kalkoj
2 bastonoj verda cepo
malmultaj branĉetoj de koriandro

Instrukcioj:
1. Senŝeligi la eksteran tavolon de la citronherbo kaj batu la finon per la pugo de tranĉilo
2. Haki la paprikojn kaj ruĝan cepon en mordgrandajn pecojn. Tranĉi la ĉerizajn tomatojn en duonon
3. Malglate haki la galangan, ruĝan kapsikon, kaj disŝiru la liniofoliojn per viaj manoj
4. Aldonu la kokosan oleon kaj karean paston al kaldrono kaj varmigu ĝin al meza varmo
5. Kiam la pasto komencas bruligi, movu ĝin dum 4-5 min. Se ĝi komencas aspekti seka, aldonu 2-3 kulerojn da la kokosa lakto en la poton
6. Kiam la pasto aspektas tre mola, profundruĝa koloro, kaj la plejparto de la likvaĵo estas vaporigita, aldonu la kokosa lakto. Bonan movu la poton
7. Aldonu la 3L da akvo, citronherbo, galanga, kalkfolioj kaj kapsiketo
8. Kovru la poton kaj boligu. Poste, turnu ĝin al meza malalta kaj boligu nekovritan dum 10-15 minutoj
9. Forigu la solidajn ingrediencojn (aŭ konservu ilin, dependas de vi)
10. Aldonu la paprikojn, ruĝan cepon, tomatojn, fungojn kaj maizon al la poto
11. Aldonu la sojsaŭcon, acero buteron, tamarindpaston, kaj la sukon de 2 kalkoj
12. Donu al la poto bonan movon kaj turnu la varmegon al mezalta. Kiam ĝi bolas, ĝi estas farita
13. Servu kovrite per freŝhakitaj verdaj cepoj, koriandro kaj kelkaj kalkaj ekstraj kalkaj kojnoj