Ingrediencoj:

• Baisan (Gramfaruno) kribris 4 Tasojn
• Himalaja rozkolora salo 1 kulero aŭ laŭguste
• li>Zeera (kuminaj semoj) rostitaj kaj disbatitaj ¼ kulero
• Ajwain (Karamosemoj) ¼ kulero
• Bakaĵo soda ½ kulero
Akvo 2 & ¼ Tasoj aŭ laŭbezone
• Kuira oleo 2 kuleroj
• Kuira oleo por friti
• Varma akvo laŭbezone
• Sukero 2 kuleroj
• li>Lal mirch (Ruĝa kapsiketo) dispremita 1 kulero
• Saunf (Fenolo semoj) dispremita ½ kulero

Instrukcioj:

-En bovlo, aldonu graman farunon, rozkoloran salon, kuminajn semojn, karomajn semojn, bakan sodon, iom post iom aldonu akvon kaj batu ĝis dika konsekvenco kaj daŭre batu dum 8-10 minutoj aŭ ĝis la bataĵo estas lanuga.

-Aldonu kuiroleon kaj batu ĝis bone kombinita.

-En ŭoko, varmigu kuiroleon kaj fritu sur malalta flamo ĝis oriĝo.

-Elprenu kaj lasu ĝin ripozi. dum 10 minutoj.

-Fritu denove ĝis ili estas krispecaj & orbrunaj.

-Lasu ilin tute malvarmigi.

Kiel Stoki Phulkiyan: -Vi povas konservi frititan phulkiyan en zipoŝlosa sako ĝis 3 semajnoj en frostujo aŭ 2 semajnoj en fridujo. -En bovlo, aldonu varman akvon, frititan phulki, kovru kaj lasu ilin trempi ĝis molaj, tiam elprenu el akvo kaj premu milde por forigi troan akvon kaj flankenmeti.