Servoj 5-6 Recepto en la angla: Ingrediencoj: -Cuiroleo ½ Taso -Sabut kali mirch (Nigra piprograjnoj) ½ kulero -Laung (Kardamomo) 2-3 -Hari elaichi (Verda kardamomo) 1-2 -Badi elaichi (Nigra kardamomo) 1 -Darchini (Cinamo-bastoneto) 1 -Tez patta (Laŭrofolio) 1 -Zeera (Kumino-semoj) 1 kulero -Pyaz (Cepo) tranĉitaj 2 mezaj -Mutton miksaĵo boti 750g -Adrak lehsan (Zingibra ajlo) dispremita 1 & ½ kulero - Hari mirch (Verda kapsiketo) pasto 1 kulero -Tamatar (Tomatoj) tranĉitaj 2 mezaj -Himalaja rozkolora salo ½ kuleroj aŭ laŭguste -Zeera (Kumino-semoj) rostitaj kaj disbatitaj ½ kuleroj -Lal mirch (Ruĝa kapsiko) disbatita 1 kulero -Sabut dhania (Koriandrosemoj) rostitaj kaj disbatitaj 1 kulero -Kaŝmira lal mirch (Kaŝmira ruĝa kapsiketo) pulvoro 2 kuleroj -Haldi pulvoro (Kurkuma pulvoro) ½ kulero -Garam masala pulvoro ½ kulero -Akvo 3 Tasoj -Dahi (Jogurto) ½ Taso viskita mirch (Verdaj kapsikoj) 2-3 -Hari mirch (Verdaj kapsikoj) tranĉitaj 1-2 -Hara dhania (Freŝa koriandro) hakita 1 tbs -Adrak (Zingibro) julienne -Hara dhania (Freŝa koriandro) hakita -Adrak (Zingibro) julienne Directions : En ŭoko, aldonu kuiroleon, nigrajn piprograjnojn, kalorojn, verdan kardamonon, nigran kardamonon, cinamon bastonon, laŭrofolion, kuminajn semojn kaj miksu bone. Aldonu cepon, miksu bone kaj fritu ĝis hele ora. Aldonu ŝafaĵon kaj miksu bone ĝis ĝi ŝanĝas koloron. Aldonu zingibra ajlon, verdan kapsiketon, miksu bone kaj kuiru dum 3-4 minutoj. Aldonu tomatojn, rozkoloran salon, kuminajn semojn, ruĝan kapsikon disbatitajn, koriandrosemojn, ruĝan kapsiketon, kurkuman pulvoron, garam masala pulvoron, miksu bone kaj kuiru sur meza flamo dum 4-5 minutoj. Aldonu akvon kaj miksu bone, kovru kaj kuiru sur malalta flamo ĝis viando estas mola (40-45 minutoj). Aldonu jogurton, verdajn kapsikojn, miksu bone kaj kuiru sur meza flamo ĝis oleo disiĝas (2-3 minutoj). Aldonu verdajn kapsikojn, freŝan koriandron, zingibron kaj miksu bone. Garnu freŝan koriandron, zingibron kaj servu kun naan! Recepto en la urdua: Ajza: - Kuira oleo ½ Taso -Sabut kali mirch (Nigra piprograjnoj) ½ kulero -Laung (Kardamomo) 2-3 -Hari elaichi (Verda kardamomo) 1-2 -Badi elaichi (Nigra kardamomo) 1 -Darchini ( Cinnamo bastono) 1 -Tez patta (Laŭrofolio) 1 -Zeera (Kumino-semoj) 1 kulero -Pyaz (Cepo) tranĉita 2 mezaj -Mutton miksaĵo boti 750g -Adrak lehsan (Zingibra ajlo) dispremita 1 & ½ tbs -Hari mirch (Gre) kapsiketo) pasto 1 kulero -Tamatar (Tomatoj) tranĉitaj 2 mezaj -Himalaja rozkolora salo ½ kuleroj aŭ laŭguste -Zeera (Kumino-semoj) rostitaj kaj disbatitaj ½ kuleroj -Lal mirch (Ruĝa kapsiketo) disbatita 1 kulero -Sabut dhania (Koriandro-semoj) rostita & dispremita 1 kulero -Kaŝmira lal mirch (Kaŝmira ruĝa kapsiketo) pulvoro 2 kulero -Haldi pulvoro (Kurkuma pulvoro) ½ kulero -Garam masala pulvoro ½ kulero -Akvo 3 Tasoj -Dahi (jogurto) batita ½ Taso -Hari chillies ) 2-3 -Hari mirch (Verdaj kapsikoj) tranĉitaj 1-2 -Hara dhania (Freŝa koriandro) hakita 1 tbs -Adrak (Zingibro) julienne -Hara dhania (Freŝa koriandro) hakita -Adrak (Zingibro) julienne Direktoj: Karahi mein cooking oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Mutton dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minutoj kliya paka lein. Tamatar,roza salo,zeera,lal mirch disbatita,sabut dhnaia,lal mirch pulvoro,haldi pulvoro aur garam masala pulvoro dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch po 4-5 minutoj kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minutoj). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minutoj). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!