Bakejo Stilo Shami Kabab
- Ingrediencoj:
- Akvo 1 litro
- Senosta bovaĵo 500g
- Adrak (Zingibro) 1 colo peco
- Lehsan (Ajlo) 6-7 klavoj
- Sabut dhania (Koriandrosemoj) 1 kulero
- Sabut lal mirch (Butonaj ruĝaj kapsikoj) 10-11
- Badi elaichi ( Nigra kardamomo) 2-3
- Zeera (Kumino-semoj) 1 kulero
- Darchini (cinama bastoneto) granda 1
- Himalaja rozkolora salo 1 kulero aŭ laŭguste< /li>
- Pyaz (Cepo) tranĉita 1 meza
- Chana daal (Split bengala gramo) 250g (trempita dum la nokto)
- Lal mirch-pulvoro (Ruĝa kapsiketo) 1 kulero aŭ gustumi
- Garam masala pulvoro 2 kuleroj
- Haldi pulvoro (Kurkuma pulvoro) ½ kulero
- Himalaja rozkolora salo 1 kulero aŭ laŭguste
- Hari mirch (Verda kapsiketo) hakita 1 kulero
- Hara dhania (Fresa koriandro) hakita manpleno
- Podina (Mentofolio) hakita manpleno
- Anday (Ovoj) 2
- Kira oleo por friti
- Instruoj:
- En ŭoko, aldonu akvon, bovaĵon, zingibron, ajlon, koriandrosemojn, butonajn ruĝajn kapsikojn, nigran kardamonon ,kuminaj semoj, cinamo bastono, rozkolora salo, cepo, miksu bone kaj boligu ĝin, kovru kaj kuiru sur mezalta flamo ĝis viando estas 50% farita (30 minutoj).
- Forigu kaj forĵetu tutajn spicojn. .
- Aldonu fenditan bengalan gramon kaj miksu bone, kovru kaj kuiru sur mezmalalta flamo ĝis mola kaj akvo sekiĝas (40-50 minutoj).
- Forigu el flamo kaj purigu bone per la helpo de masher.
- Aldonu ruĝan kapsiketon, garam masala pulvoron, kurkuman pulvoron, rozan salon, verdan kapsikon, freŝan koriandron, mentofoliojn, miksu bone kaj knedu por kombini.
- Prenu miksaĵon (50 g) kaj faru kababon de egalaj grandecoj.
- Povas esti konservita en hermetika ujo ĝis 3 monatoj en frostujo.
- En bovlo, aldonu ovojn kaj batu bone ĝis ŝaŭmo.
- En fritado. pato, varmigu kuiroleon, trempu kababon en miksaĵo de batitaj ovoj kaj friti sur meza flamo de ambaŭ flankoj ĝis ora bruno (faras 20-22).