Ingrediencoj
Por la Pasto
2 tasoj da tuta tritika faruno
1 kulero da salo
2 kuleroj da gramo da faruno
½ kulero da kampanaj semoj (ajwain)
2 kuleroj de ghee
Akvo laŭbezone
2 kuleroj de oleo

Por la Plenigaĵo
2 grandaj terpomoj, boligitaj kaj kradritaj
1 colo de zingibro, raspita
2-3 verdaj kapsikoj, fajne pikitaj
1 kulero da freŝaj koriandrofolioj
Salo laŭguste
½ kulero da koriandropulvoro
1 kulero da kapsiketopulvoro
½ kulero da kumina pulvoro
1/2 kulero da fenkolo semoj
1 kulero de garam masala
¼ kulero de pulvoro de amchur
Ghee por rostado
Buterkuboj por ornamo
Jogurto por servi
Pakaĵo por servi

Procezo

Por la pasto
• Aldonu tutan tritikan farunon, graman farunon kaj ghee al bovlo. Miksi bone kaj formi paneron kiel miksaĵo.
• Aldonu akvon laŭbezone kaj knedu molan paston. Kovru per muslina tuko kaj rezervu dum 20 minutoj aŭ ĝis la uzo.
• Aldonu oleon al la pasto kaj knedu iom ĝis ĝi absorbiĝos.

Por la plenigo
• Aldonu boligitajn terpomojn, cepo, verda kapsiketo, freŝa koriandro, salo, koriandropulvoro, kapsiketopulvoro, kuminopulvoro, garam masala, fenkolo semoj kaj amchur-pulvoro. Miksu bone
• Dividu la preparitan paston en egalajn partojn, kaj formi malgrandajn citron-grandajn bulojn.
• Rulu ilin en platan diskon per rulo kaj aldonu la pretan farĉon en la centro.
• Rulu en platan diskon. potli, forigu la troan paston kaj rulu reen en diskon.
• Varmigu tawa, aldonu la preparitan paratan kaj rostu ambaŭflanke dum 30 sekundoj ĉiu, renversu kaj brosu per hinda, renversu kaj rostu ĝis aperos brunaj makuloj. .
• Garnu per kuboj da butero kaj servu varme kun jogurto kaj piklo.