Ingrediencoj:

• Senostaj kokaj kuboj 500g
• Pyaz (Cepo) 1 meza
Hari mirch (Verda) kapsikoj) 2-3
• Hara dhania (Freŝa koriandro) pikita 2 kuleroj
• Adrak lehsan-pasto (Zingibra ajlo-pasto) 1 kulero
• Zeera pulvoro (Kumino-pulvoro) ) 1 kulero
• Himalaja rozkolora salo ½ kulero aŭ laŭguste
• Kali mirch-pulvoro (Nigra pipro-pulvoro) ½ kulero
Lal mirch (Ruĝa kapsiketo) dispremita 1 kulero
• Garam masala pulvoro ½ kulero
• Ghee (Klarigita butero) 1 & ½ kuleroj
• Panotranĉaĵo 1
• Kuira oleo 5- 6 kuleroj
• Pyaz (Cepo) malglate tranĉitaj 3-4 malgrandaj
Hari elaichi (Verda kardamomo) 3-4Hari mirch (Verdaj kapsikoj) 4- 5
• Badam (Migdaloj) trempita & senŝeligita 8-9
• Char maghaz (Melonaj semoj) 2 kuleroj
• Akvo 3-4 kuleroj
• li>Kali mirch-pulvoro (Nigra pipro-pulvoro) ½ kulero
• Zeera pulvoro (Kumino-pulvoro) ½ kulero
Javitri-pulvoro (Mace-pulvoro) ¼ kuleroDhania pulvoro (Koriandro-pulvoro) ½ kulero
• Garam masala pulvoro ½ kulero
• Himalaja rozkolora salo ½ kulero aŭ laŭguste
Adrak lehsan-pasto (Zingibra ajlo-pasto) ½ kulero
• Dahi (Jogurto) batita ½ Taso
Akvo ½ Taso
• Kremo ¼ Taso
Kasuri methi (Sekigitaj fenugrekaj folioj) 1 kulero Hara dhania (Freŝa koriandro) pikita

Instrukcioj:

Preparu Koftajon: En hakilo, aldonu kokidon, cepon, verdajn kapsikojn, freŝan koriandron, zingibra ajlan paston, kuminan pulvoron, rozan salon, nigran pipron pulvoron, ruĝan kapsikon dispremitan, garam masala pulvoron, klarigitan buteron, pano tranĉaĵon kaj haki ĝis bone kombinita. Ŝmiru la manojn per oleo, prenu malgrandan kvanton da miksaĵo (50 g) kaj faru koftay de egalaj grandecoj. En ŭoko, aldonu kuiroleon, preparitan kokaĵon koftay kaj fritu sur mallaŭta flamo de ĉiuj flankoj ĝis hele ora kaj flankenmetite (faras 12).

• Preparu Koftan Sukaĵon: En la sama ŭoko, aldonu cepon, verdan. kardamomo kaj friti sur meza flamo dum 2-3 minutoj. Elprenu cepon kaj transdonu al miksaĵovazo, aldonu verdajn kapsikojn, migdalojn, melonajn semojn, akvon kaj miksu bone. En la sama wok, aldonu miksitan paston kaj miksu bone. Aldonu nigran pipro-pulvoron, kuminan pulvoron, macisan pulvoron, koriandran pulvoron, garam masala pulvoron, rozan salon, zingibra ajlan paston, jogurton kaj miksu bone, kovru kaj kuiru sur malalta flamo dum 4-5 minutoj. Aldonu akvon, miksu bone kaj kuiru plu. meza flamo dum 1-2 minutoj. Malŝaltu la flamon, aldonu kremon, sekigitajn foliojn de fenugreko kaj miksu bone. Enŝaltu la flamon, aldonu preparitan frititan koftayn kaj miksu milde. Aldonu freŝan koriandron, kovru kaj kuiru sur malalta flamo dum 4-5 minutoj. Servu kun naan aŭ ĉapati!