Rava Uttapa
Ingredients:
%0A- %0A%20%20%20%20%3Cli%3E1%20cup%20Fine%20rava%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3E1%2F2%20tsp%20Baking%20soda%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3ESalt%20to%20taste%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3E1%2F2%20cup%20Curd%20%2F%20Yogurt%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EKanda%20lasun%20masala%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EFinely%20chopped%20Green%20chili%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EFinely%20chopped%20Coriander%20leaves%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EFinely%20chopped%20Onion%3C%2Fli%3E%0A%3C%2Ful%3E%0A
Method:
%0A- %0A%20%20%20%20%3Cli%3ETake%20rava%20into%20a%20bowl.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EAdd%20baking%20soda%2C%20salt%20and%20mix%20well.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EAdd%20curd%20and%20mix%20well.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EAdd%20water%20to%20make%20medium%20consistency%20batter.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EThe%20consistency%20of%20batter%20should%20be%20a%20little%20thick%20than%20dosa%20batter.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3ECover%20and%20rest%20the%20batter%20for%20about%2015-20%20minutes.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EHeat%20up%20a%20pan.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EAdd%20oil%20and%20spread%20it.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EWipe%20the%20oil%20a%20little%20with%20tissue%20so%20that%20the%20base%20of%20uttapa%20turns%20out%20nice%20and%20even.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EAdd%20the%20batter%20at%20the%20center%20of%20the%20pan%20and%20spread%20it.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EAfter%20roasting%20the%20uttapa%20for%20a%20few%20minutes%20sprinkle%20kanda%20lasun%20masala%2C%20green%20chili%2C%20coriander%20leaves%20and%20onion.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EPress%20onion%20a%20little%20so%20that%20it%20will%20stick%20well%20to%20uttapa.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EAdd%20a%20little%20oil%20on%20uttapa%20and%20along%20its%20edges.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EAfter%20roasting%20the%20uttapa%20for%20about%203-4%20minutes%20from%20one%20side%20flip%20it%20over.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3ERoast%20well%20from%20other%20side%20too.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EWhen%20uttapa%20is%20roasted%20well%20from%20both%20sides%20take%20it%20off%20the%20pan.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EYou%20can%20have%20this%20uttapa%20as%20it%20is.%3C%2Fli%3E%0A%20%20%20%20%3Cli%3EYou%20can%20serve%20uttapa%20with%20sambar%20and%20chutney.%3C%2Fli%3E%0A%3C%2Ful%3E