Zutaten:

• 6 Süßkartoffeln (1500 g)
• 4 Pfund Putenhackfleisch (1816 g, 93/7)
• 1 süße Zwiebel (200 g)
• 4 Poblano-Paprika (500 g, grüne Paprika eignen sich gut)
• 2 EL Knoblauch (30 g, gehackt)
• 2 EL Kreuzkümmel (16 g)
• 2 EL Chilipulver (16 g)
• 2 EL Olivenöl (30 ml)
• 10 EL Frühlingszwiebeln (40 g)
• 1 Tasse geriebener Käse (112 g)
• 2,5 Tassen Salsa (600 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Süßkartoffeln waschen und in große Würfel schneiden.
2. Süßkartoffeln in Wasser kochen bis er sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt. Nach dem Garen das Wasser abgießen.
3. Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Den Truthahn in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
5. Fügen Zwiebeln, Paprika und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Kochen, bis die Paprika weich sind.
6. Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack untermischen. Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu und mischen Sie.
7. Bewahren Sie die Salsa in einem separaten Behälter auf.

Überzug:

8. Verteilen Sie die Fleisch-Kartoffel-Mischung gleichmäßig in jeden Ihrer Behälter. Belegen Sie jedes Gericht mit geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln und Salsa.

Ernährung: Kalorien: 527 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Protein: 44 g, Fett: 20 g