50 g Tamarinde

1 Tasse Wasser (heiß)

100 g Jaggery

1 TL Koriander- und Kreuzkümmelpulver

1/2 TL schwarzes Salz

1/2 TL Ingwerpulver (trocken)

1/2 TL kaschmirisches rotes Chilipulver

Salz

Methode: Beginnen wir damit, die Tamarinde 15 bis 20 Minuten lang in der Schüssel mit Wasser (heiß) einzuweichen. Nach 20 Minuten die Tamarinde in den Mixer geben, um eine Paste herzustellen. Als nächstes seihen Sie das Tamarindenmark ab (wie im Video gezeigt) und fügen Sie das Wasser hinzu, mit dem die Tamarinde eingeweicht wird. Geben Sie nun das Tamarindenmark für 2 bis 3 Minuten in die Pfanne und fügen Sie dann Jaggery, Koriander- und Kreuzkümmelpulver, schwarzes Salz, Ingwerpulver (trocken), kaschmirisches rotes Chilipulver und Salz hinzu. Als nächstes kochen Sie das Chutney 3 bis 4 Minuten lang und fügen dann Sesamsamen hinzu. Schalten Sie anschließend die Flamme aus und Ihr süß-saures Tamarinden-Chutney ist servierfertig.