Zutaten:

• Gajar (Karotten) 300 g
• Chawal (Reis) Basmati ¼ Tasse (2 Stunden eingeweicht)
• Doodh (Milch) 1 ½ Liter
• Zucker ½ Tasse oder nach Geschmack
• Elaichi ke daane (Kardamompulver), zerstoßen ¼ TL
• Badam (Mandeln), in Scheiben geschnitten, 2 EL
• Pista (Pistazien) in Scheiben geschnitten, 2 EL
• Pista (Pistazien) nach Bedarf zum Garnieren
• Walnuss (Akhrot), gehackt 2 TL
• Kokosraspeln zum Garnieren

Anfahrt:

• In einer Schüssel die Karotten mit Hilfe einer Reibe reiben und beiseite stellen.
• Eingeweichter Reis mit den Händen zerdrücken und beiseite stellen.
• In einen Topf Milch geben und zum Kochen bringen.
• Geriebene Karotten und gemahlenen Reis dazugeben und gut vermischen, zum Kochen bringen und auf mittlerer Flamme 5-6 Minuten kochen, teilweise abdecken und auf niedriger Flamme 40 Minuten bis 1 Stunde kochen lassen und zwischendurch weiterrühren.
• Zucker, Kardamomsamen, Mandeln und Pistazien hinzufügen, gut vermischen und auf mittlerer Flamme kochen, bis die Milch reduziert und eingedickt ist (5–6 Minuten).
• Mit Pistazien und Kokosraspeln garnieren und heiß oder gekühlt servieren!

Viel Spaß🙂