Zutaten:

• 200 g (2 Tassen) Haferflocken (Instant-Haferflocken)
• 80 g (½ Tasse) Mandeln, gehackt
• 3 EL Butter oder Ghee
• 220 g (¾ Tasse) Jaggery* (verwenden Sie 1 Tasse Jaggery, wenn Sie keinen braunen Zucker verwenden)
• 55 g (¼ Tasse) brauner Zucker
• 1 TL reiner Vanilleextrakt
• 100 g (½ Tassen) gehackte und entkernte Datteln
• 90 g (½ Tasse) Rosinen
• 2 EL Sesamsamen (optional)

Methode:

1. Fetten Sie eine 8 x 12 Zoll große Auflaufform mit Butter, Ghee oder neutralem Öl ein und legen Sie Pergamentpapier darauf.
2. In einer Pfanne mit starkem Boden die Haferflocken und Mandeln rösten, bis sie ihre Farbe ändern und ein Röstaroma verströmen. Dies sollte etwa 8 bis 10 Minuten dauern.
3. Heizen Sie den Ofen auf 150 °C/300 °F vor.
4. Geben Sie Ghee, Jaggery und braunen Zucker in einen Topf und schalten Sie den Herd aus, sobald der Jaggery geschmolzen ist.
5. Vanilleextrakt, Haferflocken und alle Trockenfrüchte untermischen und gut umrühren.
6. Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die unebene Oberfläche mit einer flachen Tasse. (Ich verwende eine Roti-Presse.)
7. 10 Minuten im Ofen backen. Etwas abkühlen lassen und noch warm in Rechtecke oder Quadrate schneiden. Nachdem die Riegel vollständig abgekühlt sind, kannst du ein Stück vorsichtig anheben und dann auch die anderen herausnehmen.
8. Sie müssen Jaggery in Blockform und nicht in Pulverform verwenden, um die richtige Textur zu erhalten.
9. Sie können den braunen Zucker weglassen, wenn Sie Ihr Müsli weniger süß, aber vielleicht krümelig mögen.