1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen gehackt (ca. 1 1/2-2 Pfund)
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
6 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1️⃣ Blumenkohl etwa 5–8 Minuten dämpfen und zum Trocknen beiseite stellen.
2️⃣ Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten.
3️⃣ Knoblauch und Blumenkohl in die Speisen geben Den Mixer mit Salz und Pfeffer vermischen und so lange verarbeiten, bis er Kartoffelpüree ähnelt.
4️⃣ Für eine cremigere Konsistenz Käse oder Hummus unterrühren.