Zutaten:

-Olpermilch 3 Tassen

-Zucker 5 Esslöffel oder nach Geschmack

-Senfpulver mit Vanillegeschmack 6 Esslöffel

Vanille-Essenz 1 Teelöffel

-Olper's Cream ¾ Tasse (Raumtemperatur)

-Maida (Allzweckmehl) 2 Esslöffel

-Wasser 1-2 Esslöffel

Samosa-Blätter nach Bedarf

-Speiseöl zum Braten

-Bareek cheeni (Streuzucker) 2 Esslöffel

Darchini-Pulver (Zimtpulver) 1 Esslöffel

-Schokoladenganache

-Pista (Pistazien) in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Cremigen Pudding zubereiten:

-In einem Topf Milch, Zucker, Puddingpulver, Vanilleessenz und Sahne mit einem Schneebesen gut verrühren.

-Die Flamme einschalten und auf kleiner Flamme kochen, bis die Masse unter ständigem Rühren eindickt.

-In eine Schüssel umfüllen und unter Rühren abkühlen lassen.

-Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

-Die Frischhaltefolie entfernen, die Masse glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen.

Samosa Cannoli/Röllchen zubereiten:

-Mehl und Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren - fertig ist der Mehlbrei.

-Alufolie auf ein 2 cm dickes Nudelholz wickeln.

Samosa-Blatt auf die Alufolie falten und die Enden mit dem Mehlbrei versiegeln, dann das Nudelholz vorsichtig von der Alufolie entfernen.

In einem Wok Öl erhitzen und die Samosa-Rollen zusammen mit der Alufolie auf kleiner Flamme braten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

-In einer Schüssel Streuzucker und Zimtpulver hinzufügen und gut vermischen.

-Alufolie vorsichtig von den Röllchen entfernen und mit Zimtzucker bestreuen.

-Den vorbereiteten cremigen Pudding in die mit Zimtzucker bestreuten Samosa-Rollen füllen.

-Mit Schokoladenganache beträufeln, mit Pistazien garnieren und servieren (ergibt 17-18 Stück).