Zutaten:

1. 1 Tasse Ragi-Mehl

2. 1/2 Tasse Reismehl

3. 1/4 Tasse Urad Dal

4. 1 Teelöffel Salz

5. Wasser

Anleitung:

1. Das Urad Dal 4 Stunden lang einweichen.

2. Mahlen Sie das Dal zu einer feinen Teigkonsistenz.

3. In einer separaten Schüssel den Ragi und das Reismehl vermengen.

4. Den Urad-Dal-Teig untermischen.

5. Fügen Sie nach Bedarf Salz und Wasser hinzu, um die Konsistenz eines Dosa-Teigs zu erreichen.

Zubereitung des Dosa:

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Geben Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn kreisförmig.

3. Öl darüber träufeln und knusprig kochen.

Erdnuss-Chutney:

1. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.

2. 2 Esslöffel Erdnüsse, 1 Esslöffel Chana Dal, 2 getrocknete rote Chilis, ein kleines Stück Tamarinde, 2 Esslöffel Kokosnuss hinzufügen und leicht goldbraun anbraten.

3. Mahlen Sie diese Mischung mit Wasser, Salz und einem kleinen Stück Jaggery, um ein glattes Chutney zu erhalten.