• ZUTATEN FÜR DAS QUINOA SALATREZEPT:
• 85g Quinoa - 30 Minuten eingeweicht
• 100ml Wasser
• 180g Römersalat (Lettuce) - dünn geschnitten (Streifen von 1.2 Zoll Dicke)
• 80g Gurken - in kleine Stücke schneiden
• 80g Karotten - in kleine Stücke schneiden
• 80g Grüner Paprika - in kleine Stücke schneiden
• 80g Roter Paprika - in kleine Stücke schneiden
• 65g Rote Zwiebeln - gehackt
• 25g Petersilie - fein gehackt
• 50g Kalamata Oliven - gehackt
• ZUTATEN FÜR DAS SALATDRESSINGREZEPT:
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Esslöffel Olivenöl - (Ich habe Bio-Kaltgepresstes Olivenöl verwendet)
• 3/4 bis 1 Esslöffel Ahornsirup ODER nach Geschmack (AHORNSIRUP NACH GESCHMACK ANPASSEN)
• 1/2 Teelöffel Knoblauch (3g) - gehackt
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salt nach Geschmack (Ich habe 1/2 Teelöffel Rosafirnensalz hinzugefügt)
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

METHOD:

Quinoa gründlich abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Dann 30 Minuten einweichen. Gut abtropfen und in einen kleinen Topf geben. Wasser hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten kochen oder bis das Quinoa gar ist. Sobald es gar ist, sofort in eine Rührschüssel umfüllen und dünn verstreichen, um es abkühlen zu lassen.

Den Romasalat 1/2 Zoll dick schneiden und den Rest des Gemüses hacken. Sobald das Quinoa vollständig abgekühlt ist, mit dem gehackten Gemüse belegen, abdecken und im Kühlschrank kühlen, bis Sie es verwenden können. Dadurch bleiben die Gemüse knusprig und frisch.

Um das Salatdressing zuzubereiten - Essig, Olivenöl, Ahornsirup, gehackter Knoblauch, Salz, getrockneter Oregano und schwarzer Pfeffer in ein kleines Glas geben. Gut umrühren, um zu kombinieren. Beiseite legen. AHORNSIRUP IM SALATDRESSING NACH GESCHMACK ANPASSEN.

Wenn bereit, das Salatdressing hinzufügen und servieren.

WICHTIGE TIPPS:
Römersalat 1/2 Zoll dick schneiden;
Geben Sie das Gemüse in den Kühlschrank, bis Sie es verwenden können. Dadurch bleiben die Gemüse knusprig und frisch.