Küchengeschmacksfest

Podina Dahi Baray

Podina Dahi Baray

Zutaten:

-Baisan (Grammehl), gesiebt 2 Tassen
-Zeera (Kreuzkümmel), geröstet und zerkleinert 1 TL
-Backpulver ½ TL
-Himalaya-Rosasalz ¼ TL oder nach Geschmack
-Speiseöl 1 EL
-Wasser 1 Tasse
-Speiseöl zum Braten
-Wasser nach Bedarf
-Hari Mirch (Grün Chilis) 5-6
-Lehsan (Knoblauch) Nelken 9-10
-Adrak (Ingwer) 1 Zoll Stück
-Zeera (Kreuzkümmelsamen), geröstet und zerkleinert 1 TL
-Rosa Himalaya-Salz 1 Prise
-Hara dhania (frischer Koriander) ½ Tasse
-Podina (Minzblätter) 1 Tasse
-Dahi (Joghurt) 1 kg
-Rosa Himalaya-Salz 1 TL oder nach Geschmack
- Chaat Masala 1 TL
-Speiseöl 3-4 EL
-Zeera (Kreuzkümmel) 1 TL
-Rai dana (Senfkörner) schwarz ½ TL
-Sabut lal mirch (rote Chilischoten) 5-6
-Curry Patta (Curryblätter) 10-12
-Lal Mirch (rote Chili), zerkleinert
-Chaat Masala
-Papri

Zubereitung:

Schüssel Mein Baisan, Zeera, Backpulver, rosa Salz, Speiseöl bis 4-5 Minuten, dann 10 Minuten lang Chor dein.
Mortal & Pestle mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,rosa Salz,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka paste bana lein.
Chotay Bratpfanne mein Speiseöl,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Zusammenbau: Servierschale mein eingeweichter Baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch zerkleinert,chaat masala aur papri dal ker serve karein!