ZUTATEN:

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• 2 Pfund Flankensteak gegen die Maserrichtung in dünne Scheiben schneiden
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• 2 Paprika in mundgerechte Stücke schneiden
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• 1 große Zwiebel
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• 3 Knoblauchzehen fein gehackt 1/2 Daumengröße Ingwer fein gehackt
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• 6 Esslöffel Öl (1/3 für die Marinade, 1/3 zum Anbraten des Steaks, 1/3 für das Anbraten des Gemüses)
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• 1 & 1/2 Esslöffel Honig
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• 1/2 Esslöffel Hühnergewürz (alternativ Allzweckgewürz)
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• Prise zerstoßener schwarzer Pfeffer für die Marinade und die Mehlschwitze
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• 1/2 Tasse Wasser
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• 2 Esslöffel Sojasauce (1/2 hell und 1/2 dunkel)
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• 3 Esslöffel Maisstärke (1/2 für die Marinade, 1/2 für die Mehlschwitze)
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Anleitung

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1. Das Fleisch 20-30 Minuten vor dem Kochen marinieren.
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2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen, bis das Öl kocht, und das Steak in Portionen hinzufügen, in der Pfanne für jeweils 2 Minuten auf jeder Seite verteilen, um eine Kruste/Karamellisierung zu erhalten.
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3. Gekochtes Steak in eine Schüssel geben, um das Kochen zu stoppen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das gesamte Steak gekocht ist.
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4. Fahren Sie mit dem Kochen des Gemüses in einem Wok fort, indem Sie das restliche Öl bei starker Hitze hinzufügen. Das restliche Knoblauch und Ingwer, zerstoßenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen, umrühren und unter 30 Sekunden kochen. Gemüse hinzufügen und nach Ihrem bevorzugten Crunch/Fertiggargehalt kochen.
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Hinweise: Ich habe das Gemüse nicht länger als 1 Minute gekocht. Die Mehlschwitze (eine Mischung aus Wasser, Maisstärke, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer) hinzufügen, umrühren, bis sie eingedickt ist. Gekochtes Steak hinzufügen und umrühren. Den Wok vom Herd nehmen und mit Reis servieren.