Zutaten< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/Idli-Reis – 2 Tasse ഉഴുന്ന്/Urad Dal – 1 Tasse അവൽ/Poha/ geschlagener Reis (weiß) – 1 Tasse ഉലു Salz/Bockshornkleesamen – 1 TL Salz/Salz – 1 TL Salz /Wasser- ca. 1,5 Liter തിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4 ്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി അരച ്ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ട ു തന്നെ 5 Minuten vor dem Start. 8-10 Minuten vor dem Start. " 1 Minute ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ. ഇരിക്കാ ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> Urad Dal und Idli-Reis getrennt 4 Stunden lang einweichen. Fügen Sie Bockshornkleesamen zusammen mit Urad Dal hinzu. Nach 4 Stunden zunächst Urad Dal mahlen. Danach eingeweichten Reis und Poha hinzufügen. Mahlen Sie dies portionsweise. Anschließend den gesamten Teig in eine Schüssel geben und 5 Minuten mit den Händen verrühren. Anschließend 8–10 Stunden gären lassen. Nachdem der Teig fermentiert ist, Salz hinzufügen und gut vermischen. Dann machen Sie Idli oder Dosa. < r> *Wenn Sie es in einem Mixglas mahlen, dann lassen Sie Urad Dal und Idli-Reis nach 4 Stunden Einweichen 1 Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren, damit der Teig beim Mahlen nicht zu heiß wird.< r> < r>< r> < r>< r>