Zutaten:
Hähnchen, Joghurt, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, schwarzes Pfefferpulver, Salz, Öl, Zimtstange, grüne Kardamomkapseln, Nelken, Kreuzkümmelsamen, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Koriandersamenpulver, Tomaten, Wasser, grüne Chilis, Kreuzkümmelsamen, Bockshornkleeblätter, Zwiebel, Paprika, Cashew-Nuss-Paste, Garam-masala-Pulver, frische Sahne

METHODE: Fangen wir damit an, das Hähnchen in die Schüssel zu geben, zu dem Joghurt, Knoblauchpaste, Ingwerpaste, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, schwarzes Pfefferpulver, Salz hinzugeben. Danach alles gut vermischen und beiseite stellen. Machen wir nun die Soße, dazu das Öl in der Pfanne erhitzen, dann die Zimtstange, grünen Kardamom, Nelken, Kreuzkümmelsamen, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln dazugeben und anschwitzen, bis sie schön braun sind, dann Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Koriandersamenpulver dazugeben und kurz anbraten. Jetzt die Tomaten dazugeben und wieder anbraten, bis sie weich sind. Als nächstes Wasser dazugeben und dann die Hälfte des Masalas abnehmen und beiseite stellen. Füge zu dem verbleibenden Masala in der Pfanne das marinierte Hähnchen mit grünen Chilis hinzu, dann das Hähnchen 5 Minuten anbraten und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel garen, bis es gar ist. Als nächstes machen wir eine weitere Soße, dazu das Öl erhitzen, dann Kreuzkümmelsamen, Ingwer, Knoblauch, Bockshornkleeblätter dazugeben. Nun eine Minute anbraten, dann Zwiebel, Paprika wieder eine Minute anbraten und dann Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelsamenpulver, Koriandersamenpulver dazugeben. Als nächstes alles gut vermischen und das restliche Masala, das wir zuvor entfernt haben, dazugeben, dann die Cashew-Nuss-Paste dazugeben, 3-4 Minuten bei niedriger Hitze anbraten. Jetzt Salz und Wasser dazugeben. Nun die Soße zu dem Hähnchen geben, gut vermischen, dann das Garam-masala-Pulver, grüne Chilischote, Ingwer, getrocknete Bockshornkleeblätter dazugeben, erneut gut vermischen und für 2 Minuten abdecken. Jetzt die frische Sahne dazugeben, vermischen und Ihr Hähnchen Patiala ist servierfertig.