Zutaten für Muttaikose Sambar:

• 2 Tassen Muttaikose (Kohl), gehackt
• 1 Tasse Toor Dal (gespaltene Straucherbsen)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tomaten, gehackt
• 2 grüne Chilis, geschnitten
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmel< /li>
• 1/4 TL Kurkumapulver
• 2 EL Sambarpulver
• Salz nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren
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Anweisungen:

1. Das Toor Dal in einem Schnellkochtopf kochen, bis es weich ist. Pürieren und beiseite stellen.

2. In einem Topf Öl erhitzen und Senfkörner und Kreuzkümmel hinzufügen. Lass sie stottern.

3. Zwiebeln und grüne Chilis hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

4. Gehackte Tomaten, Kurkumapulver, Sambarpulver und Salz hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind.

5. Gehackte Muttaikose und etwas Wasser hinzufügen, abdecken und weich kochen.

6. Das zerdrückte Dal einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Zutaten für Sundal-Soße:

• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 grüne Chili, geschlitzt
• 1/2 TL Senfkörner
• 2 EL Kokosraspeln (optional)
• Salz nach Geschmack
• Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung:

1. In einer Pfanne Öl erhitzen, Senfkörner hinzufügen und platzen lassen.

2. Zwiebeln und grünes Chili hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

3. Die gekochten Kichererbsen und das Salz hinzufügen und gut vermischen. Bei Verwendung Kokosraspeln hinzufügen.

4. Einige Minuten kochen lassen und mit Korianderblättern garnieren.

Servieren Sie den Muttaikose Sambar heiß mit Reis und begleiten Sie ihn mit Sundal-Soße. Diese nahrhafte Mahlzeit ist perfekt für Ihre Lunchbox!