Zutaten für das Rezept:

1 Tasse oder 200 g Basmati-Reis (gut mit Wasser abgespült)
2 Tassen oder 1 Dose (540 ml) gekochte schwarze Bohnen ODER Pintobohnen (abgeführt und gespült)
3 EL Olivenöl
1+1/2 Tasse oder 200 g Zwiebel - gehackt
1 Tasse oder 150 g grüne Paprika - gehackt
1 Tasse oder 150 g rote Paprika - gehackt
2 EL Knoblauch - fein gehackt
3/4 Tasse oder 175 ml geschälte Tomaten / Tomatenmark / Tomatenpaste
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1/4 TL Cayennepfeffer oder nach Geschmack
1 Tasse oder 125 g gefrorenes Maiskörner (Sie können auch frischen Mais verwenden)
1 Tasse oder 240 ml (mit niedrigem Natriumgehalt) Gemüsebrühe ** ODER BENÖTIGT
**Hinweis - Manchmal ist eine Charge Basmati-Reis trockener als andere, daher benötigen Sie möglicherweise mehr Flüssigkeit zum Kochen. PASSEN SIE DIE KONSISTENZ AN.
Salz nach Geschmack (Insgesamt habe ich 1+3/4 TL rosafarbenes Himalayasalz hinzugefügt)

Dekoration:

1+1/2 Tasse oder 100 g Frühlingszwiebeln - gehackt
1/2 bis 3/4 Tasse oder 20 bis 30 g Korianderblätter oder nach Geschmack - fein gehackt
Nach Belieben - Zitronen- oder Limettensaft nach Geschmack (probieren Sie zuerst den Reis und Fügen Sie dann das Saft hinzu, wenn es nicht erforderlich ist, habe ich 1/2 EL Limettensaft hinzugefügt, weil ich etwas sauer mag)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (ich habe 1/2 TL hinzugefügt)
Einen Schuss natives Olivenöl Extra (ich habe 1 EL organisches kaltgepresstes natives Olivenöl hinzugefügt)

Methode:

Den Basmati-Reis gut abspülen - mehrmals, bis das Wasser sauber wird. Lassen Sie 1 Dose schwarze Bohnen abtropfen. Lassen Sie den Reis und die Bohnen ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

(Verwenden Sie eine große Pfanne, um dieses Gericht zuzubereiten, damit der Reis gleichmäßig kocht, ohne zu Brei zu werden).

Fügen Sie der erhitzten Pfanne Olivenöl, Zwiebeln, rote und grüne Paprika, Salz hinzu und braten Sie bei mittlerer bis mittelhoher Hitze (abhängig von der Wärmeeinstellung Ihres Ofens) bis die Zwiebeln und Paprikas leicht braun sind. Fügen Sie zum Zwiebeln/Paprika Salz hinzu, um Feuchtigkeit freizusetzen und ihnen zu helfen, schneller zu kochen, daher verpassen Sie diesen Schritt nicht.

Sobald die Zwiebeln anfangen, sich leicht zu bräunen, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie etwa 1 Minute oder bis zur Duftigkeit. Fügen Sie geschälte Tomaten, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer und mischen Sie gut. Fügen Sie den gespülten Reis, die gekochten schwarzen Bohnen, den Mais, Salz, Gemüsebrühe hinzu und mischen Sie gut. Bringen Sie zum Kochen und lassen Sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten oder bis der Reis fertig ist (aber nicht matschig).

Deckel von der Pfanne nehmen und den Herd ausschalten. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft, schwarzen Pfeffer, einen Hauch Olivenöl und sehr sanft mischen, da der Reis in dieser Zeit sehr weich ist und zu starkes Mischen das Reiskorn zerbrechen kann.

Lassen Sie 5 Minuten vor dem Servieren stehen. Dieses Rezept ist ideal zur Vorbereitung von Mahlzeiten und kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Wichtige Tipps:

- Verwenden Sie eine breite Pfanne, um dieses Gericht zuzubereiten, damit der Reis gleichmäßiger kocht, ohne zu einem Brei zu werden.
- Jeder Ofen ist anders, daher passen Sie die Hitze entsprechend an.
- Die Kochzeit hängt von verschiedenen Faktoren ab - Pfannentyp, verwendete Hitze, Feuchtigkeit der Zutaten usw., daher passen Sie bitte Ihre Kochzeit entsprechend an.
- Den Basmati-Reis gut abspülen, bis das Wasser sauber wird, um alle Verschmutzungen/Schmutz zu spülen (dies ist ein wichtiger Schritt, verpassen Sie ihn nicht)
- Dieses Rezept wird mit weißem Basmati-Reis zubereitet. Wenn Sie eine andere Art von Reis verwenden, passen Sie bitte die Wassermenge entsprechend an.