REZEPT FÜR KICHENERBSEN-CURRY ZUTATEN: (ca. 2 bis 3 Portionen)

• 2 Tassen (einschließlich der Flüssigkeit) / 1 Dose (540ml Dose mit niedrigem Natriumgehalt) - Gekochte Kichererbsen zusammen mit der Kichererbsen-Kochflüssigkeit (Aquafaba)
• 3 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl nach Wahl
• 2 Lorbeerblätter
• 1+1/2 Tasse / 200g Zwiebeln - fein gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauch - fein gehackt (4 bis 5 Knoblauchzehen)
• 1/2 Esslöffel Ingwer - fein gehackt (1/2 Zoll Ingwer)
• 2 Esslöffel Tomatenpaste oder nach Geschmack
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Paprika (NICHT GERÄUCHERT)
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 bis 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder indisches Chilipulver (OPTIONAL)
• 140 g / 3/4 Tasse Tomate (1 mittelgroße Tomate)
• 1/4 Tasse / 60ml Wasser oder nach Bedarf
• Salz nach Geschmack (ich habe insgesamt 1 Teelöffel rosa Himalaya-Salz hinzugefügt (1/4 Teelöffel beim Braten der Zwiebeln + 3/4 Teelöffel zu den Kichererbsen)
• 1/4 Teelöffel Zucker (ich habe Rohrzucker verwendet)
• 1/2 Teelöffel Garam Masala

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