Zutaten:

Hühnerfüllung zubereiten: -Kochöl 2-3 Esslöffel -Pyaz (Zwiebel) gehackt 2 mittel -Huhn Qeema (Hackfleisch) 350g -Adrak lehsan Paste (Ingwer-Knoblauch-Paste) 1 Esslöffel -Hari mirch (Grüne Chili) Paste 1 Esslöffel -Himalaya-Salz 1 Teelöffel oder nach Geschmack -Sabut dhania (Koriandersamen) 1 & ½ Esslöffel -Haldi-Pulver (Kurkuma-Pulver) ½ Teelöffel -Zeera-Pulver (Kreuzkümmel-Pulver) ½ Teelöffel -Lal mirch (Roter Chili), zerstoßen 1 Teelöffel -Maida (Allzweckmehl) 1 & ½ Teelöffel -Wasser 3-4 Teelöffel -Hara dhania (Frischer Koriander), gehackt Handvoll Ghee-Aufschlämmung vorbereiten: -Mehl3 Esslöffel -Backpulver 1 ½ Teelöffel -Ghee (Butterschmalz) geschmolzen 2 ½ Esslöffel -Zubereitung des Kachori-Teigs: -Maida(Allzweckmehl) 3 Tassen -Himalaya-Salz 1 Teelöffel oder nach Geschmack -Ghee (Butterschmalz) 2 ½ Esslöffel -Wasser ¾ Tasse oder nach Bedarf -Kochöl zum Braten

Zubereitung:

Hähnchenfüllung zubereiten:-in einer Pfanne Speiseöl und Zwiebel anbraten, bis sie glasig sind.-Hähnchenhackfleisch und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und gut mischen, bis es die Farbe ändert.-grüne Chilipaste, rosa Salz, Koriandersamen, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, rote Chilis zerstoßen und mischen und 2-3 Minuten kochen lassen.-Wasser und frischen Koriander zugeben, umrühren und auf mittlerer Flamme kochen, bis es eintrocknet. Abkühlen lassen. Ghee-Aufschlämmung zubereiten:Maismehl, Backpulver und Butterschmalz in eine Schüssel geben, mit dem Schneebesen gut verrühren und in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung andickt. Hinweis: Die Ghee-Mischung sollte bei der Zubereitung von Kachori nicht zu dünn sein.Kachori-Teig zubereiten: Ineine Schüssel Allzweckmehl, Salz und Butterschmalz geben und gut verrühren, bis der Teig bröckelt.Nach und nach Wasser hinzufügen, verrühren und kneten, bis ein Teig entstanden ist.Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.Kneten, bis der Teig glatt ist und runde Kugeln von gleicher Größe (je 50 g) formen.-Die Teigkugeln mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.-Jede Teigkugel nehmen, leicht andrücken und mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen.