Keralas Hähnchen-Biryani
- Hähnchen (", 600 g
- Ingwer-Knoblauch-Paste - 1 Teelöffel
- Kurkumapulver - ¼ Teelöffel
- Korianderpfeffer - 1 Teelöffel
- Rotes Pfeffer - 1 Teelöffel
- Garam Masala - 1 Teelöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Zitronensaft - 1 Teelöffel
- Zwiebel - 2 (mittel) / 250g
- Raffiniertes Öl - zum Braten
- Ghee - 1 Esslöffel
- Cashewnüsse - 1½ Esslöffel
- Rosinen - 1½ Esslöffel
- Raffiniertes Öl - 3 Esslöffel
- Zimtstab - 1½ cm
- Nelken - 4
- Kardamom - 2
- Sternanis - 1
- Muskatblüte - ein bisschen
- Lorbeerblatt - 1
- Grüne Paprika - 1
- Zwiebel - 2 (mittel) / 250 g
- Ingwer-Knoblauch-Paste - 1 Esslöffel
- Salz - ½ Teelöffel
- Korianderpfeffer - 1 Esslöffel
- Rotes Pfeffer - ½ Teelöffel
- Garam Masala - 1 Teelöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel
- Heißes Wasser - ¾ Tasse (180 ml)
- Wasser - 2½ Tasse (540 ml)
- Lorbeerblatt - 1
- Zimtstab - 1½ cm
- Nelken - 4
- Kardamom - 2
- Limettensaft - ½ Teelöffel
- Raffiniertes Öl - 1 Esslöffel
- Salz - 1 Teelöffel