Kara Kulambu mit Pacha Payaru
Zutaten:
- Pacha Payaru
- Koriandersamen
- rote Chilis
- Pfeffer
- Curryblätter
- Tomate
- Tamarindenwasser
- Zwiebel
- Knoblauch
- Kokosnuss
- Ingwer
- Bockshornkleesamen
- Öl
- Senf
- Kreuzkümmel
- Asafetida
- Salz
Kara Kulambu Rezept:
Kara Kulambu ist eine würzige und würzige südindische Soße aus verschiedenen Gewürzen, Tamarinde und Gemüse. Hier ist ein einfaches Rezept für Kara Kulambu mit Pacha Payaru (grünes Gramm).
Anleitung:
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Senf, Kreuzkümmel, Asafetida und Curry hinzufügen Blätter.
- Gewürfelte Zwiebel, gehackte Tomate und Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis sie weich werden.
- Kokosnuss, Ingwer und alle Gewürze zu einer glatten Paste mahlen.
- Die Paste in die Pfanne geben und einige Minuten braten.
- Dann fügen Sie das Tamarindenwasser hinzu, salzen Sie und lassen Sie es kochen.
- Sobald es zu kochen beginnt, geben Sie das gekochte grüne Gramm in die Soße.
- Das Kara Kulambu köcheln lassen, bis es zu kochen beginnt es erreicht die gewünschte Konsistenz.
- Heiß mit Reis oder Idli servieren.