ZUTATEN FÜR KAMBU / BAJRA / PERLHIRSE PANIYARAM:

Für Paniyaram-Teig:

Kambu / Bajra / Perlhirse – 1 Tasse

Schwarzes Gramm / Urad Dal / Ulunthu – 1/4 Tasse

Bockshornkleesamen / Venthayam – 1 TL

Wasser – nach Bedarf

Salz – nach Bedarf

Zum Temperieren:

Öl – 1 TL

Senfkörner / Kadugu – 1/2 TL

urad dal / schwarz Gramm – 1/2 TL

Curryblätter – wenige

Salz – nach Bedarf

Ingwer – kleines Stück

Grüne Chili – 1 oder 2

Zwiebeln – 1

Korianderblätter – 1/4 Tasse

Öl – nach Bedarf für die Zubereitung von Paniyaram