HÜHNCHEN PALAK
- Um zu blanchieren
1 Liter Wasser,
1 Teelöffel Zucker,
Salz nach Geschmack,
rac{1}{4} Teelöffel Backpulver,
2 mittelgroße Bund Spinat,
rac{1}{2} Tasse Korianderblätter,
2 grüne Chilis,
Eiswasser - Zum Marinieren
500 g Hähnchen (Oberschenkel),
Salz zum Abschmecken,
1 Teelöffel getrocknete Bockshornkleeblätter,
1 Teelöffel rote Degi-Pfeffer - Für die Joghurtmischung
rac{1}{2} Tasse geschlagenen Joghurt,
rac{1}{2} Teelöffel Kurkuma,
1 Teelöffel roter Degi-Pfeffer,
1 rac{1}{2} Esslöffel Korianderpulver,
Eine Prise Kreuzkümmelpulver,
1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste - Für das Hähnchen Palak
2-3 Esslöffel Ghee,
1 Esslöffel Öl,
1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen,
1 Muskatnuss,
1 grüne Kardamomkapsel,
2-4 schwarze Pfefferkörner,
2-3 Nelken,
1 große gehackte Zwiebel,
1 rac{1}{2} gehackte Tomate,
1 Teelöffel getrocknete Bockshornkleeblätter,
Joghurtmischung,
Mariniertes Hähnchen,
Zubereiteter Spinatpaste,
rac{1}{2} Tasse Wasser