• -Hari elaichi (Grüner Kardamom) 9-10
• -Darchini (Zimtstangen) 2-3
• -Jau ka dalia (Gerstenbrei), gebrochen 1 kg
• -Doodh (Milch) 2 Tassen
• -Darchini-Pulver (Zimtpulver)
• -Honig
• -Khajoor (Datteln), gehackt
• -Badam (Mandeln), gehackt
• -Wasser 2 Tassen
• -Rosa Himalaya-Salz nach Geschmack
• -Gekochtes Hähnchen 2-3 EL
• -Hara dhania (frischer Koriander), gehackt

-In einem Wok grünen Kardamom und Zimtstangen hinzufügen und eine Minute anbraten. Gerstenbrei dazugeben, gut vermischen und auf kleiner Flamme 12–15 Minuten trocken rösten. Lass es abkühlen. In einer Mühle geröstete Gerste hinzufügen und gut mahlen, bis ein feines Pulver entsteht, dann durch ein Sieb sieben. In einem luftdichten Glas bis zu 3 Monate haltbar (Ergiebigkeit: 1 kg). Zubereitungsmethode: 2 EL hausgemachte Talbina-Mischung in 1 Tasse Milch/Wasser auflösen oder kochen. Option Nr. 1: So bereiten Sie süße Talbina mit hausgemachter Talbina-Mischung zu: Geben Sie in einen Topf 4 EL Milch und hausgemachte Talbina-Mischung und verquirlen Sie alles gut. Schalten Sie die Flamme ein und kochen Sie auf kleiner Flamme, bis die Masse eindickt (6–8 Minuten). In einer Servierschüssel die vorbereitete Talbina mit Zimtpulver bestreuen und mit Honig, Datteln und Mandeln garnieren. Für 2–3 Personen. Option Nr. 2: So bereiten Sie herzhafte Talbina mit hausgemachter Talbina-Mischung zu: Geben Sie Wasser und 4 EL der vorbereiteten Talbina-Mischung in einen Topf und verquirlen Sie alles gut. Schalten Sie die Flamme ein, fügen Sie rosa Salz hinzu, mischen Sie alles gut und kochen Sie es auf mittlerer Flamme, bis es eindickt (6–8 Minuten). In einer Servierschüssel herausnehmen. Gekochtes Hühnchen und frischen Koriander hinzufügen und servieren! Für 2 Personen. Süße Talbina: Mit Datteln, Trockenfrüchten und Honig auffüllen. Für herzhafte Talbina: Mit Hühnchen oder Gemüse oder Linsen und Kräutern auffüllen.