Zutaten:1/2 Weißkohl1/4 Salat1/2 Zitrone1 rote Zwiebel1 Gurke1 Frühlingszwiebel1 Knoblauchzehe75 Gramm Parmesankäsehandvoll Basilikumhandvoll Himbeerenhandvoll Cashews1 Esslöffel Weißweinessig1 Esslöffel Olivenöl1 Büffelmozzarellapfeffer Zubereitung:Beginnen Sie damit, den Weißkohl und den Salat fein zu hacken und die Frühlingszwiebel zu schneiden. Schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel und vierteln Sie eine rote Zwiebel. Erstellen Sie ein hausgemachtes Dressing aus Cashews, roter Zwiebel, Parmesankäse, Basilikum, Weißweinessig, Spinat, Knoblauch, Olivenöl und dem Saft einer frischen Zitrone. Kombinieren Sie das gehackte Gemüse mit dem Dressing und mischen Sie, bis sie gut überzogen sind. Arrangieren Sie diesen lebendigen Salat auf einem Servierteller und garnieren Sie ihn mit der Süße der Himbeeren. Beenden Sie diese gesunde Köstlichkeit mit cremigem Büffelmozzarella, der halbiert und mit Olivenöl beträufelt ist. Vergessen Sie nicht, den Mozzarella mit einer Prise Pfeffer zu würzen. Dies ist ein fantastisches Rezept für jeden, der eine gesunde und köstliche Salatoption sucht, die voller Geschmack und frischer Zutaten steckt.