Zutaten:

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• 2 Tassen altmodische Haferflocken
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• 3/4 Tasse grob gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse oder eine Mischung
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• 1/4 Tasse Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne oder zusätzliche gehackte Nüsse
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• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosflocken
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• 1/2 Tasse Honig
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• 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
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• 2 TL reiner Vanilleextrakt
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• 1/2 TL gemahlener Zimt
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• 1/4 TL koscheres Salz
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• 1/3 Tasse Mini-Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte oder Nüsse
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Anweisungen:

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1. Stellen Sie ein Gestell in die Mitte Ihres Ofens und heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Legen Sie eine 8- oder 9-Zoll-Quadratbackform mit Pergamentpapier aus, so dass zwei Seiten des Papiers wie Griffe überstehen. Großzügig mit Antihaftspray bestreichen.
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2. Die Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumenkerne und Kokosflocken auf einem eingerahmten, unbeschichteten Backblech verteilen. Im Ofen rösten, bis die Kokosnuss leicht goldbraun aussieht und die Nüsse geröstet und duftend sind, etwa 10 Minuten, einmal in der Mitte rühren. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad F.
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3. Wärmen Sie in der Zwischenzeit Honig und Erdnussbutter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze auf. Rühren, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen. Vanille, Zimt und Salz unterrühren.
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4. Sobald die Hafermischung fertig geröstet ist, vorsichtig in die Pfanne mit der Erdnussbutter geben. Mit einem Gummispachtel umrühren, um zu kombinieren. Lassen Sie 5 Minuten abkühlen, dann die Schokoladenchips hinzufügen (wenn Sie die Schokoladenchips sofort hinzufügen, schmelzen sie).
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5. Schöpfen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Mit der Rückseite eines Spatels die Riegel in eine einzige Schicht drücken (Sie können auch ein Stück Frischhaltefolie gegen die Oberfläche legen, um das Anhaften zu verhindern, und dann Ihre Finger verwenden; die Folie vor dem Backen entsorgen).
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6. Die gesunden Müsliriegel 15 bis 20 Minuten backen: 20 Minuten ergeben knusprigere Riegel; bei 15 sind sie leicht zäher. Schneiden Sie die Riegel in der Pfanne mit einem Messer in Ihre gewünschte Größe ein (achten Sie darauf, ein Messer zu wählen, das Ihre Pfanne nicht beschädigt - ich schneide in der Regel 2 Reihen zu 5). Entfernen Sie die Riegel nicht. Lassen Sie sie vollständig in der Pfanne abkühlen.
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7. Sobald die Riegel vollständig abgekühlt sind, verwenden Sie das Pergament, um sie auf ein Schneidebrett zu heben. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Riegel erneut an der gleichen Stelle zu schneiden, gehen Sie über Ihre Linien, um sie zu trennen. Auseinanderziehen und genießen!
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