Zutaten

Süß-saurer Tofu:
1 Block fester/extra fester Tofu, 1 Zoll große Würfel, gepresst und abgetropft
1 mittelgroße Zwiebel, 1x1 Stück
2 Paprikaschoten (beliebige Farbe), 1 x 1 Stück
1 Esslöffel Ingwer, gerieben
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
3 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Sojasauce
1 Eßl. Ketchup
2-3 EL Maisstärke, zum Anbraten von Tofu und als Aufschlämmung
Salz zum Abschmecken
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Tofu mit schwarzem Pfeffer:
Luftgebratener Tofu
1 Tofublock
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochspray

Schwarze Pfeffersoße
1 Esslöffel neutrales Öl (im Video wurde Distelöl verwendet)
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel geriebener Ingwer
1 Esslöffel gehackte rote Chilischoten
2 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Sesamöl
2-4 Esslöffel grüne Zwiebeln (für die Soße und zum Garnieren)
1/4 Tasse frisch gehackter Koriander (für die Sauce und zum Garnieren)

Orangen-Tofu:
Für den Tofu:
1 14-Unzen-Block extra fester Tofu, gepresst
1 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Speisestärke

Für die Orangensoße:
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Ingwer, geschält und gerieben
1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
1 Teelöffel rote Chiliflocken
1 Tasse Orangensaft, frisch gepresst
1/3 Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari (glutenfreie Variante)
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Orangenschalen
1 Esslöffel Speisestärke
1 Eßl. kaltes Wasser

Gochujang-Tofu:
1 Block extra fester Tofu, gepresst und trocken getupft
2 Esslöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Öl oder Kochspray
3 Esslöffel Gochujang-Pfefferpaste (je nach Gewürzvorliebe anpassen)...