Eskariol und Bohnen

1 Esslöffel natives Olivenöl extra
6 gehackte Knoblauchzehen
Eine Prise rote Paprikaflocken
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Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzu und braten Sie es an, bis es duftet.

Escarole zusammen mit einer halben Tasse Brühe, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, einen Deckel aufsetzen und 5 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie den Deckel ab, gießen Sie die Bohnen und die Flüssigkeit aus der Dose zusammen mit der restlichen Hühnerbrühe hinein. Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Grün zusammengefallen und zart ist.

In Ihre Lieblingsschüssel füllen und mit frisch geriebenem Parmesankäse, roten Paprikaflocken und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl belegen.