Zutaten:

1 Pfund getrocknete schwarze Augenbohnen, 4 Tassen Hühnerbrühe, 1/4 Tasse Butter, 1 kleine Jalapeno gewürfelt (optional), 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Schweinshaxen oder Hähnchenhälse, 1 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer