Methode: < /p>

• Urad dal gründlich waschen und abspülen. Missverständnisse entfernen und die Farbe des Dal leicht verlieren. Das Dal 3-4 Mal waschen, ich habe es 3 Mal gewaschen. < /li>
• Sobald das Dal gewaschen ist und das Wasser klar ist, fügen Sie genügend Wasser zum Einweichen hinzu und lassen Sie das Dal mindestens 4-5 Stunden oder über Nacht einweichen. < /li>
• Sobald das Dal eingeweicht ist, abtropfen lassen und das überschüssige Wasser abgießen und das Dal nun in ein großes Gefäß geben. < /li>
• Fügen Sie genügend Wasser hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. < /li>
• Senken Sie nun die Hitze und kochen Sie das Dal 60-90 Minuten lang. < /li>
• An der Oberfläche bildet sich Schaum, entfernen Sie ihn und entsorgen Sie ihn. < /li>
• Sobald das Dal gut gekocht ist, sollte man es leicht zwischen den Fingern zerdrücken können und das stärkehaltige Gute aus dem Dal herausspringen. < /li>
• Sie können das Dal weiter kochen, bis Sie das Tadka oder den Nachschub zubereiten. < /li>
• Sie können das Dal auch in einem Schnellkochtopf 4-5 mal zischen lassen und benötigen je nach Anforderung Ihres Schnellkochtopfes weniger Wasser. < /li> < /ul>

  Für den Tadka: < /p>

  • Fügen Sie desi Ghee in ein Gefäß, fügen Sie nun Ingwer-Knoblauch-Püree hinzu. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie nun rotes Chilipulver hinzu und kochen Sie es eine Minute lang bei schwacher Hitze. Verbrennen Sie das Chilipulver nicht. < /li>
  • Geben Sie nun das frische Tomatenpüree, Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Tomaten gut gekocht sind und das Ghee austreten lässt. < /li>
  • Jetzt 30-45 Minuten bei schwacher Hitze kochen, je länger, desto besser. In Intervallen weiter rühren. < /li>
  • Verwenden Sie einen Mixer oder einen Holzmatrizen, um das Dal auf die gewünschte Konsistenz zu zerdrücken. Je mehr Sie zerkleinern, desto cremiger wird die Textur. < /li>
  • Fügen Sie nach ca. 45 Minuten getoastetes Kasuri-Methi-Pulver, eine Prise Garam Masala hinzu, das optional ist, aber fügen Sie es hinzu, da wir keine ganzen Gewürze verwendet haben. Gut vermischen. < /li>
  • Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und beenden Sie mit weißer Butter und frischer Sahne. < /li>
  • Vorsichtig umrühren und 4-5 Minuten kochen. < /li>
  • Das Dal ist fertig zum Servieren. < /li>
  • Denken Sie daran, dieses Dal wird sehr schnell dick, also jedes Mal, wenn Sie das Gefühl haben, dass das Dal zu dick ist, fügen Sie HEISSES Wasser hinzu, denken Sie daran, dass das Wasser heiß sein muss, auch wenn Sie dieses Dal im Voraus kochen, das Dal wird wirklich dick, wenn es abkühlt, justieren Sie die Konsistenz mit heißem Wasser, kochen Sie es vor dem Servieren noch einmal auf. ¡Prost! < /li> < /ul>