Zutaten

Für Dal:
- 1 Tasse Tuvar Dal – eingeweicht (तूर दाल)
- 1 gehäufter Esslöffel Ghee (घी)
- Salz nach Geschmack (नमक स्वादानुसार)
- ½ TL Kurkumapulver (हल्दी पाउडर)
- ¼ TL Degi Red Chilli Powder (दे गी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 Lorbeerblatt (तेज पत्ता)
- 2-3 Kokum (कोकम)
- 1 EL Jaggery (गुड़)

Für Dhokli:
- 1 Tasse Vollkornmehl (गेहूँ का आ Ja)
- 1 EL Gramm Mehl (बेसन)
- ½ TL Kurkumapulver (हल्दी पाउडर)
- ½ TL Degi Red Chilli Powder (देगी लाल. मि र्च पाउडर)
- ¼ TL Asafoetida (हींग)
- Salz nach Geschmack (नमक स्वादानुसार)
- 1 EL Öl (तेल)
- Wasser (पानी)

Zum Temperieren:
/>- 2 EL Ghee (घी)
- 1 TL Senfkörner (सरसों के बीज)
- ¼ TL Bockshornkleesamen (मेथी दाना)
- 1 Zweig Curryblätter ( कड़ी पत्ता)
- 5-6 trockene rote Chilis (सुखी लाल मिर्च)
- 2 Nelken (लॉन्ग)
- 1 Zoll Zimtstange (दालचीनी)
- ¼ TL foetida (हींग)
- ½ TL Degi Red Chilli Powder (देगी लाल मिर्च पाउडर)

Für gebratene Erdnüsse:
- 3 EL Erdnuss (मूंगफली)
- 2. t bsp Ghee (घी)

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Prozess

Für Dal
In a Kadhi Tuvar Dal, Ghee, Salz, Kurkumapulver, Degi-Rot-Chilipulver und Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen. Nun abdecken und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten kochen, bis es weich ist. Fügen Sie nun die geschnittenen Roti hinzu und fügen Sie Kokum und Jaggery hinzu und lassen Sie es 8–10 Minuten kochen. Gießen Sie nun die Temperierung darüber und kochen Sie es eine Minute lang. Heiß servieren.

Für Dhokli
In einem Vollkornmehl, Kichererbsenmehl, Kurkumapulver, Degi-Rot-Chilipulver, Asafoetida, Salz, Öl, Wasser verkneten Den Teig weich machen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie nach dem Ruhen eine kleine Portion des Teigs, rollen Sie ihn zu einem Roti und backen Sie ihn zur Hälfte in einer flachen Pfanne. Und dann in Rautenform schneiden und zur weiteren Verwendung beiseite stellen.

Zum Temperieren
In einer Pfanne Ghee, Senfkörner, Bockshornkleesamen und Curryblätter hinzufügen und trocknen rotes Chili, Nelken, Zimtstange, Asafoetida, rotes Degi-Chilipulver und eine Minute anbraten.

Für frittierte Erdnüsse
In einer Pfanne Ghee-Erdnüsse hinzufügen und anbraten bis es leicht goldbraun ist und dann in den Dal geben.