Zutaten für Blaubeerkuchen:

• 2 große Eier
• 1 Tasse (210 Gramm) Kristallzucker
• 1 Tasse Sauerrahm
• 1/2 Tasse leichtes Olivenöl oder Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Salz
• 2 Tassen (260 Gramm) Allzweckmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 mittelgroße Zitrone (Abrieb und Saft), geteilt
• 1/2 EL Maisstärke
< li>16 oz (450 g) frische* Blaubeeren
• Puderzucker zum Bestäuben der Oberseite, optional