Zutaten:

• Hähnchenwürfel ohne Knochen, 500 g
• Pyaz (Zwiebel) 1 mittelgroß
• Hari mirch (grün). Chilis) 2-3
• Hara dhania (frischer Koriander), gehackt 2 EL
• Adrak Lehsan Paste (Ingwer-Knoblauch-Paste) 1 TL
• Zeera-Pulver (Kreuzkümmelpulver). ) 1 TL
• Himalaya-Rosasalz ½ TL oder nach Geschmack
• Kali Mirch-Pulver (Schwarzer Pfefferpulver) ½ TL
• Lal Mirch (Roter Chili) zerkleinert 1 TL
• Garam-Masala-Pulver ½ TL
• Ghee (geklärte Butter) 1 & ½ EL
• Brotscheibe 1
• Speiseöl 5- 6 EL
• Pyaz (Zwiebel), grob geschnitten, 3-4 kleine
• Hari elaichi (Grüner Kardamom) 3-4
• Hari mirch (Grüne Chilischoten) 4- 5
• Badam (Mandeln), eingeweicht und geschält 8-9
• Char Maghaz (Melonenkerne) 2 EL
• Wasser 3-4 EL
< li>Kali Mirch-Pulver (schwarzes Pfefferpulver) ½ TL
• Zeera-Pulver (Kreuzkümmelpulver) ½ TL
• Javitri-Pulver (Macis-Pulver) ¼ TL
• Dhania Pulver (Korianderpulver) ½ TL
• Garam Masala-Pulver ½ TL
• Himalaya-Rosasalz ½ TL oder nach Geschmack
• Adrak Lehsan-Paste (Ingwer-Knoblauch-Paste) ½ TL
• Dahi (Joghurt) verquirlt ½ Tasse
• Wasser ½ Tasse
• Sahne ¼ Tasse
• Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter) 1 TL
• Hara dhania (frischer Koriander), gehackt

Anleitung:

1. Chicken Koftay zubereiten: In In einem Zerkleinerer Hühnchen, Zwiebeln, grüne Chilischoten, frischen Koriander, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kreuzkümmelpulver, rosa Salz, schwarzes Pfefferpulver, zerkleinerte rote Chilischoten, Garam-Masala-Pulver, geklärte Butter, Brotscheiben hinzufügen und alles zerkleinern, bis alles gut vermischt ist. Fetten Sie die Hände mit Öl ein, nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung (50 g) und machen Sie Koftay gleicher Größe. Geben Sie in einem Wok Speiseöl und das vorbereitete Hähnchen-Koftay hinzu und braten Sie es auf kleiner Flamme von allen Seiten an, bis es hellgolden ist, und stellen Sie es beiseite (ergibt 12 Stück).
2. Kofta-Soße zubereiten: Im selben Wok grüne Zwiebeln hinzufügen Kardamom hinzufügen und auf mittlerer Flamme 2-3 Minuten braten. Nehmen Sie die Zwiebel heraus und geben Sie sie in ein Mixgefäß. Fügen Sie grüne Chilis, Mandeln, Melonenkerne und Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut. Geben Sie im selben Wok die gemischte Paste hinzu und vermischen Sie alles gut. Schwarzes Pfefferpulver, Kreuzkümmelpulver, Muskatblütenpulver, Korianderpulver, Garam-Masala-Pulver, rosa Salz, Ingwer-Knoblauch-Paste und Joghurt hinzufügen und gut vermischen, abdecken und auf kleiner Flamme 4-5 Minuten kochen lassen. Wasser hinzufügen, gut vermischen und weiterkochen 1-2 Minuten bei mittlerer Flamme erhitzen. Schalten Sie die Flamme aus, fügen Sie Sahne und getrocknete Bockshornkleeblätter hinzu und mischen Sie alles gut. Schalten Sie die Flamme ein, fügen Sie den vorbereiteten frittierten Koftay hinzu und mischen Sie vorsichtig. Frischen Koriander hinzufügen, abdecken und auf kleiner Flamme 4-5 Minuten kochen lassen. Mit Naan oder Chapati servieren!