• 2 spiseskefulde olivenolie eller vegetabilsk olie
• 1 løg
• Hvidløg, 4 fed
• 1 spsk revet ingefær
• Salt efter smag
• 1/2 tsk sort peber
• 1 teskefuld Spidskommen
• 1 tsk karrypulver
• 2 teskefulde Garam masala
• 4 små tomater, hakkede
• 1 dåse (300 g drænet) kikærter,
• 1 dåse (400 ml) kokosmælk
• 1/4 bundt frisk koriander
• 2 spsk lime/citronsaft
• Ris eller naan til servering

1. Varm 2 spsk olivenolie i en stor pande. Tilsæt hakket løg og svits i 5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, revet ingefær og steg i 2-3 minutter.

2. Tilsæt spidskommen, gurkemeje, garam masala, salt og peber. Kog i 1 minut.

3. Tilsæt hakkede tomater og kog, under omrøring af og til, indtil de er bløde. Cirka 5-10 minutter.

4. Tilsæt kikærter og kokosmælk. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen til medium-lav. Lad det simre i 5-10 minutter. Indtil den er lidt fortykket. Tjek krydderier og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.

5. Sluk for varmen og rør hakket koriander og citronsaft i.

6. Server med ris eller naanbrød.