Ingredienser

• 1 kop proso hirse (eller enhver lille hirse såsom kodo, barnyard, samai)
• 1 blok marineret tofu (eller paneer/mung spirer)
• Blandede grøntsager efter eget valg (f.eks. peberfrugt, gulerødder, spinat)
• Olivenolie
• Salt og peber efter smag
• Krydderier (valgfrit; spidskommen, gurkemeje osv.)

Instruktioner

1. Skyl proso hirsen grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart. Dette hjælper med at fjerne eventuelle urenheder og forbedrer smagen.

2. Tilsæt den skyllede hirse i en gryde og fordoble mængden af ​​vand (2 kopper vand til 1 kop hirse). Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og læg låg på. Lad det simre i cirka 15-20 minutter eller indtil hirsen er luftig og vandet er absorberet.

3. Mens hirsen koger, opvarm en pande over middel varme og tilsæt et skvæt olivenolie. Kom dine blandede grøntsager i og sauter, indtil de er møre.

4. Tilsæt den marinerede tofu til grøntsagerne og kog indtil de er gennemvarme. Smag til med salt, peber og eventuelle foretrukne krydderier.

5. Når hirsen er færdig, skal du lufte den med en gaffel og blande den med de sauterede grøntsager og tofu.

6. Serveres lun, garneret med friske krydderurter, hvis det ønskes. Nyd denne nærende, solide og proteinrige Veg Millet Bowl som en sund middagsmulighed!