Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk smør (du kan udelade smørret og kun bruge olivenolie til at lave dette vegansk)
• 1 hakket løg
• salt efter smag
• 2 fed hvidløg hakket
• 1 lille paprika (peber)
• 1/2 tyrkisk grøn peber (eller grøn chili efter smag)
• 1 spsk tomatpuré
• 2 revet tomater
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk rød peberflager
• 1 tsk tørret mynte
• 1 tsk tørret timian
• friskpresset citronsaft (som efter din smag)
• 1 og 1/2 dl groft bulgurhvede
• 3 dl varmt vand
• pynt med finthakket persille og citronskiver

Denne tyrkiske Bulgur Pilaf, også kendt som bulgur pilaff, bulgur pilavı eller pilau, er en klassisk basisret i det tyrkiske køkken. Fremstillet af bulgurhvede smager denne ret ikke kun utrolig lækkert, men den er også super sund og nærende. Bulgur Pilavı kan serveres med grillet kylling, kødkofte, kebab, grøntsager, salater eller blot med urteyoghurtdip.

Start med at varme olivenolie og smør i en gryde. Tilsæt hakkede løg, salt, hvidløg, paprika, grøn peber, tomatpuré, revet tomater, sort peber, rød peberflager, tørret mynte, tørret timian og friskpresset citronsaft efter smag. Tilsæt derefter groft bulgurhvede og varmt vand. Pynt med finthakket persille og citronskiver.