Ingredienser:

• 2 kopper gammeldags havregryn
• 3/4 kop groft hakkede nødder som mandler, valnødder, pekannødder, jordnødder eller en blanding
• 1/4 kop solsikkefrø eller pepitas eller yderligere hakkede nødder
• 1/4 kop usødede kokosflager
• 1/2 kop honning
• 1/3 kop cremet jordnøddesmør
• 2 tsk ren vaniljeekstrakt
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk kosher salt
• 1/3 kop mini chokoladechips eller tørret frugt eller nødder

Rutevejledning:

1. Placer en rist i midten af ​​din ovn, og forvarm ovnen til 325 grader F. Beklæd en 8- eller 9-tommer firkantet bradepande med bagepapir, så to sider af papiret hænger ud over siderne som håndtag. Smør rigeligt med nonstick-spray.
2. Fordel havre, nødder, solsikkekerner og kokosflagerne på en kantet, usmurt bageplade. Rist i ovnen, indtil kokosen ser let gylden ud, og nødderne er ristede og velduftende, cirka 10 minutter, mens du rører en gang halvvejs igennem. Reducer ovntemperaturen til 300 grader F.
3. I mellemtiden opvarmer du honning og jordnøddesmør sammen i en medium gryde ved middel varme. Rør indtil blandingen er ensartet blandet. Fjern fra varmen. Rør vanilje, kanel og salt i.
4. Så snart havreblandingen er færdigristet, overføres den forsigtigt til gryden med jordnøddesmør. Med en gummispatel, rør for at kombinere. Lad afkøle i 5 minutter, og tilsæt derefter chokoladechipsene (hvis du tilføjer chokoladechipsene med det samme, smelter de).
5. Søb dejen i den forberedte gryde. Med bagsiden af ​​en spatel trykkes stængerne ned i et enkelt lag (du kan også lægge et stykke plastfolie mod overfladen for at forhindre, at det klæber, og brug derefter fingrene; kassér plastikken inden bagning).
6. Bag de sunde granolastænger i 15 til 20 minutter: 20 minutter vil give mere sprøde barer; ved 15-tiden vil de være lidt sejere. Mens stængerne stadig er i gryden, skal du trykke en kniv ned i gryden for at skære i stænger af din ønskede størrelse (sørg for at vælge en kniv, der ikke beskadiger din gryde - jeg skærer typisk i 2 rækker af 5). Fjern ikke stængerne. Lad dem køle helt af i gryden.
7. Når stængerne er kølet helt af, skal du bruge pergamentet til at løfte dem op på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære stængerne igen på samme sted, gå over dine linjer for at adskille dem. Træk fra hinanden og nyd!