Sund kylling Cacciatore opskrift

Ingredienser:

• Tomatsauce: 1 krukke (vælg en sauce med minimalt tilsat olie eller sukker)< /li>
• Frisk persille: ¼ kop (groft hakket; kan erstattes med tørret persille, men frisk foretrækkes)
• Hvidløg: 4 fed (friske og hakkede)
• Salt : ½ spsk (kosher eller en hvilken som helst tilgængelig)
• Sort peber: 1 tsk
• Strimlede grøntsager: Vi bruger en blanding af grønkål, rosenkål, broccoli og kål (Trader Joe's "cruciferous" crunch"-blanding er fantastisk, men enhver tilgængelig blanding af grøntsager købt i butikken eller DIY strimlede grøntsager i
• Kyllingelår: Frosne, udbenede, uden skind (kan bruge frisk kylling, men frosset er mere overkommeligt, og der er ingen forskel én gang den er kogt).

1. Forvarm ovnen til 350°F (175°C) Start med et tyndt lag tomatsauce i en hollandsk ovn, og læg derefter kyllingelårene ovenpå.
2. Tilsæt halvdelen af ​​salt, peber, persille og hakket hvidløg på kyllingen, efterfulgt af de strimlede grøntsager.
3. Tilføj de resterende krydderier og hæld resten af ​​tomatsaucen over grøntsagerne.
4. Bag tildækket i 90 minutter, fjern derefter og vend forsigtigt kyllingestykkerne. Sørg for, at al kyllingen er i braiseringsvæsken. Dæk til med et lille mellemrum til damp og bag i yderligere 60 minutter.

Prøv at servere kyllingen i store bidder (den går let i stykker, og det ønsker vi ikke).

Top med et drys parmesanost for ekstra smag.

Tip til madlavning:

Brug af en hollandsk ovn og ovntilberedningsmetoden kan gøre en signifikant forskel i smag sammenlignet med komfur, instant pot eller slow cooker.