Ingredienser:

150 g østerssvampe

1 1/2 kop mel

3/4 kopper mandelmælk

1/ 2 spsk æblecidereddike

2 tsk salt

peber efter smag

1/2 tsk oregano

1 tsk løgpulver

p>

1 tsk hvidløgspulver

1 tsk røget paprika

1/2 tsk spidskommen

1/4 tsk kanel

1/4 kop kikærtemayo

1-2 spsk sriracha

2 kopper avocadoolie

et par kviste persille

citronbåde til server

Rutevejledning:

1. Indstil din arbejdsstation med 2 plader og tilsæt 1 kop mel på en af ​​pladerne. Rør æblecidereddiken ud i mandelmælken og lad den sidde et par minutter

2. Tilsæt 1/2 kop mel til en anden tallerken, smag til med salt og hæld mandelmælken i. Pisk for at opløse melet. Tilsæt derefter en generøs knivspids salt til den anden tallerken efterfulgt af peber, oregano, løgpulver, hvidløgspulver, røget paprika, spidskommen og kanel. Bland for at kombinere

3. Overtræk østerssvampene i den tørre blanding, derefter i den våde blanding og igen i den tørre blanding (fyld mel eller mandelmælk efter behov). Gentag indtil alle østerssvampene er dækket

4. Lav dipsaucen ved at blande kikærtemayo og sriracha

5. Hæld avocadoolien i en bradepande og varm op ved middel varme i 2-3min. Stik en bambusspisepind i olien, hvis der er mange bobler i hurtig bevægelse, er den klar

6. Læg forsigtigt i østerssvampene. Steg i små omgange for at forhindre overfyldning af panden. Kog i 3-4 min. Vend svampene og steg i endnu et par minutter

7. Flyt forsigtigt de stegte svampe over på en rist, og lad dem hvile i et minuts tid inden servering

8. Server med et drys salt, hakket persille og nogle citronbåde

*Når du er sikker på, at olien er kølig, kan du si den ud og genbruge