Sprød grøn papaya salat opskrift
- Ingredienser:
1 mellemgrøn papaya
25 g thailandsk basilikum
25 g mynte
lille stykke ingefær
1 Fuji æble
2 kopper cherrytomater
2 stykker hvidløg
2 grønne chilipeber
1 rød chilipeber
1 lime
1/3 kop riseddike
2 spsk ahornsirup
2 1/2 spsk sojasauce
1 kop jordnødder - Vejledning:
Skræl den grønne papaya.
Skær papayaen forsigtigt ned og lav rustikt udseende strimler.
Tilsæt thaibasilikum og mynte til papayaen. Skær ingefær og æble i meget tynde skiver i tændstik og tilsæt salaten. Skær cherrytomaterne i tynde skiver og kom dem i salaten.
Skær hvidløg og chilipeber fint. Læg dem i en skål sammen med saften af 1 lime, riseddike, ahornsirup og sojasovs. Bland for at kombinere.
Hæld dressingen på salaten og bland for at kombinere.
Varm en stegepande op til middel varme og tilsæt peanuts. Rist i 4-5 min. Overfør derefter til en støder og morter. Knus jordnødderne groft.
Prag salaten ud og drys nogle peanuts ovenpå.